KUBOTAX BLOG

今回は、おにぎり屋たんと【事業拡大編】第４２話。

初めてご覧いただく方は是非

おにぎり屋たんと【事業拡大編】第１話

からどうぞ。

限界利益・損益分岐点を学び計画を見直しています。

しかしなかなかうまくいきません。

売上について、見直ししています。

その最中、出た考え方を褒められた小町さん。

どういうところがよかった見てみましょう。

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「えっと、さっき海苔巻さんが褒めてくれたのは経費の削減に

つながる考え方だったからですよね。」

『はい、そうなりますね。そこが出来ているのと出来ていないのとでは

後々大きな違いとなって数値として表れてくると思いますよ。』

数値、というとグラフとかにされてしまうのだろうか。

・・・数字だと実感が湧かなくてもグラフや図にされると

途端にショックを受けそうだと密かにどきどきする。

「そこは任せてください。少なくても食材の扱いに関しては自信があります！」

祖母仕込みなので、と笑う。

『それはそれは・・。ということは普段から残り物が出ないように

気をつけてらっしゃるんですね。』

「はい、例えば・・。店で出しているおばんざいで

『かぶのそぼろ煮』というのがあるんですけれど、

かぶの葉っぱまでは使わないんです。」

美味しそうですねぇ、などと海苔巻さんが相づちをうつ。

「けど、かぶの葉にも栄養が沢山含まれていますし、

捨てるのは勿体ないので。おにぎりに使うんです。

一緒にしらすと和えたりすると美味しいんですよ。」

『ああ、それは確かに良いアイディアですね。

それにそのおにぎりもとても美味しそうです。』

「はい。勿論、味もばっちりです。じゃあ信じて貰う為にも

次にお伺いする時は皆さんへの差し入れにお持ちしましょうか。」

それは嬉しいですね、と言う返事に気をよくした私は

「じゃあ次は必ず」と約束をしたのだった。

第４３話へ続く。